Originea tăietor de alimente cu ultrasunete
Având în vedere cuțitul lipicios, deteriorarea formei alimentelor și necesitatea de a curăța cuțitul în mod regulat în aplicarea efectivă a mașinii tradiționale de tăiere alimente, se propune să se introducă tehnologia cu ultrasunete în proiectarea mașinii de tăiere alimente pentru a converti energia cu ultrasunete în vibrații, și de a folosi de înaltă frecvență Modul de vibrație se ocupă rapid alimente.
Echipamente cu ultrasunete de tăiere a alimentelor este proiectat cu un dispozitiv unic de mișcare rotativă a mesei de lucru alimentare și dispozitiv de mișcare liniară orizontală. Mișcarea cuțitului de tăiere cu ultrasunete poate realiza tăierea la 360° în orice unghi în plan, și poate tăia întreaga placă de alimente foaie într-un poligon specificat , Pentru a evita fenomenul de tăiere manuală inegală. Suprafața tăiată de această mașină este curată și ordonată, iar dimensiunea și greutatea bucăților de alimente sunt exacte*, ceea ce compensează deficiențele mașinilor tradiționale de tăiere.
Dispozitivul automat de tăiere a alimentelor este un echipament alimentar tipic, care poate obține forma și dimensiunea dorită prin tăierea mecanică a materialului, care este utilizat pe scară largă în diferite proceduri ale tehnologiei de prelucrare a alimentelor. Datorită caracteristicilor mecanice de forfecare și influenței cuțitelor de lipire a alimentelor, dispozitivele tradiționale de tăiere a alimentelor nu numai că trebuie să curețe cuțitele în mod regulat, dar, de asemenea, deteriora cu ușurință forma generală a alimentelor, ceea ce reduce foarte mult eficiența producției dispozitivului.
Atunci când obiectele de prelucrare sunt materiale moi sau elastice, care sunt ușor de lipit de cuțit, ar fi smântână, ciocolată și ulei solid, impactul asupra eficienței producției și a costurilor de producție este deosebit de evident. În prezent, mașina de tăiat tort utilizată pe scară largă adoptă cuțitul obișnuit de tăiere din oțel inoxidabil. Deși poate realiza tăiere automată, tăietura este ușor de deteriorat și marginea s-a prăbușit. Acesta trebuie să fie oprit frecvent, iar eficiența producției este scăzută. În plus, întreaga mașină nu are un sistem de control inteligent și poate finaliza doar un singur tip de sarcină de tăiere, și nu poate realiza mai multe scheme de tăiere prin setările programului.
Echipamente cu ultrasunete de tăiere a alimentelor este completat prin procesul fizic de generare cu ultrasunete, transmitere și recepție, iar energia sa poate fi utilizată pentru a schimba anumite stări de materiale. Tehnologia cu ultrasunete este utilizat pe scară largă în tăierea vibrațiilor. În plus față de prelucrarea materialelor obișnuite, vibrațiile cu ultrasunete pot procesa, de asemenea, materiale și alimente înalte, moi, subțiri și fragile5. Tăierea vibrațiilor cu ultrasunete este o parte importantă a tehnologiei de prelucrare cu ultrasunete. Are o performanță de procesare mai bună decât tăierea obișnuită. Se aplică vibrații de înaltă frecvență la instrumentul de tăiere convențional pentru a face instrumentul și piesa de prelucrat au contact intermitent, făcând astfel tăiere tradițională Modelul a suferit o schimbare fundamentală înapoi. Tăiere cu ultrasunete nu necesită muchii ascuțite de tăiere sau presiune de tăiere ridicată. Prin urmare, aceasta nu va provoca cioplire sau rupere a materialului tăiat. În același timp, deoarece rezistența frecare a cuțitului de tăiere cu ultrasunete este extrem de mică atunci când vibrează, alimentele care urmează să fie tăiate nu este ușor să se lipească de lamă, iar fenomenul de lipire la cuțit este practic eliminat. Atunci când obiectul care urmează să fie tăiat este alimente moi, elastice sau lipicioase, efectul de tăiere cu ultrasunete este deosebit de evident. În plus, un alt avantaj major al tăierii cu ultrasunete este că, în timp ce tăiați, partea de tăiere are fuziune, iar partea de tăiere este sigilată strâns, ceea ce poate preveni slăbirea țesutului alimentar tăiat.
